酱都酒业酿酒基地位于海拔500米以下，距国酒茅台一公里的发酵微生物密集的酱香酒核心产区，所酿酱香白酒是以植物配方为发酵源发酵的麦制大曲、无污染的赤水河流域种植的糯高粱、水为原料，按八次循环发酵的传统工艺精心酿造而成。



         头年端午踩曲，源于古代神秘的“处女踩曲凤头工艺”：农历端午节这天，处女用鲜花洗脚后，站在盒子里用脚不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好。



          头年重阳下沙、摊晾、收堆、窖期、二次投料、然后重新下窖，再度过一个月左右的窖期。



            时间到了头年12月至次年1月后，开始进行第一轮蒸馏摘酒。



            次年的元月至九月对酒糟进行再摊凉、加曲、收堆、下窖、上甑、蒸馏、接酒等流程，如此周而复始。



          每月一次，按质摘酒，直至第七轮次酒取完，分轮次入库储存，整个酱香白酒酿酒工序即告结束。