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行家 ||酱酒是怎样勾兑的?

行家 ||酱酒是怎样勾兑的?

酱酒的勾兑就是以酒勾酒,很简单的。???

酱酒确实是以酒勾酒,但不是简单的混在一起。

酱酒是怎样勾兑的

它们是凭借品酒师对酱酒的了解,通过观察、闻嗅、品尝等一系列动作得到其特性后,再按照一定的比例进行组合而成的。

 

 

01

品评定型

品酒师需要对每个轮次酒品评,判定等级。

 

通过观色、闻香、品味得到每一款酒的风格。然后品酒师的脑海里就会形成一定的比例。

 

02

混合调试

根据品酒师脑海里的比例进行小批量的精准调试。

 

酱酒的勾兑如同做一场实验,每一个步骤,每一滴的量都要做到精准。

 

03

充分混合

摇晃搅拌,让勾调酒体融为一体。

 

04

稳定测度

需要使用对应的酒精测量仪和温度计对调试好的酒体测度。

 

05

再品评,再微调

勾调好的酱酒通过科学的检测后,还需要过品酒师这一关。

 

匠人匠心,比起面对镜头,董工更愿意低头做事。端起酒杯,品一品,一品就是一整天。

 

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