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市面上的“新”酒不是新酒

市面上的“新”酒不是新酒

 

 

酒越陈越香

新老其实是一个相对论,在酒中,老酒在普遍大众眼中是更好的。酒越陈越香,酒越老越有味道。

市面上的“新”酒不是新酒

 

市面上出售的酱酒中,优良的酱香酒应该称之为年份酒。就算是今年刚刚出产的,也并不是我们所说的新酒。

市面上的“新”酒不是新酒

 

新酒

新酒就是刚刚通过发酵蒸馏出来的酒,所以酒味烈、刺激性大、香味较小、喝了也很容易醉。

市面上的“新”酒不是新酒

 

这种才是所谓的新酒,只能在生产车间里才能看到。这种就是我们说的刚刚烤出来的酒,没有经过任何勾调,没有存放时间的酒体。

市面上的“新”酒不是新酒

 

然而,市面上出售的,都是经过储存陈酿、勾调成品的时间。就算是刚刚上市的产品都是存放了时间达到一定年份的白酒。

市面上的“新”酒不是新酒

 

市面上的“新”酒不是新酒,应该说是新品

刚刚打上生产日期的酒体都不是新酒,是经过新酒分别评级入库1年后,再拿出来盘勾存放2年。等稳定后又经过评酒师的金舌头和理化指标确定酒体,然后最少在等半年的稳定才能出售。所以生产日期上是今年的,其实最少都是存放了3年左右的酒体了。不能说是新酒,应该说是新品。

市面上的“新”酒不是新酒

 


 

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